■济宁市育才中学2020级17班 李姮霏

一声沙哑而悠长的吆喝回荡在并不宽敞的小街上，透过门窗，一丝不落地传进耳中。拖沓的长尾音，曲曲折折的腔调，确实是那熟悉的老济宁味儿，心中便觉得踏实。楼下的小街逐渐热闹起来了，车轮碾过的声音和着行人的脚步声，窸窸窣窣的。街道两旁的早点铺子也支起了门面，简易的小灶生了火，从烟囱里冒出袅袅炊烟，伴着那声悠远的吆喝，一并散入尚未清明的晨曦中。忙着营生的人用他们藏在声音里的故事，唤醒了这个平和古朴的鲁西南小城——济宁。

“豆腐——热——豆——腐，热豆腐嘞——”

这声简洁而清亮的吆喝，平添了分市井的烟火气。人力小三轮穿梭在冗杂的小巷中，载着一盒老豆腐，游走于各个居民区之间。年年岁岁，草枯又树荣，身边的人来了又去，唯独那声吆喝不曾走远，不论阴晴雨雪，总在那固定的时刻，不变的地方，支起一方小摊，贩卖着一板板冒着热气的人间烟火……

豆腐一般分为老豆腐和嫩豆腐两种，不同的地域喜好不同，吃法也是大相径庭。对于北方人来说，家庭餐桌上最常出现的必然是老豆腐。我自小在爷爷奶奶家长大，老一辈十分注重饮食健康。依稀记得小时候，幼儿园放了学，我经常跟着爷爷拿着个白瓷缸子去小区门口打豆腐。豆腐摊子并不显眼，是一辆小三轮，车后载物的平板上放着一个挺大的木头盒子，还有两个塑料桶。

偶尔早去，可以看见出摊的全过程。打开木盒的顶盖，豆腐在其中被粗麻布从四面包裹着，需要掀开层层“桎梏”，才能使这豆腐美人儿露出真容。只见卖豆腐的人手中拿着一片薄溜儿的铁片，麻利地片下一块块洁白嫩滑的豆腐，放在一个套了塑料袋的木板上，横竖各切几刀，继而把铁片向手旁的陶瓷罐子中一伸，沾上自酿的鲜椒酱往豆腐上一抹，递给在身旁等待的食客。

白嫩的豆腐还挂着些许未渗净的卤水，整齐地码在板子上，冒着氤氲的热气，发酵后的鲜椒在时间的雕琢下散发出淡淡的酸香。这时，便吹上一吹，待汁水渗满了豆腐的每个孔隙，把木板往嘴边一放，轻轻一吸，嫩滑的豆腐便顺着那气儿流入嘴中。豆的香纯，卤水的微苦和着辣椒的酸辛，在此刻同时迸发出各自的特色，唇齿间余香萦绕，交合杂糅间造就了这别具一格的济宁风味。

便有道：四方食事，不如一碗人间烟火。如是而已。