4月25日，电视剧《运河风流》在山东卫视完结播出。作为反映济宁文化风貌的作品，该剧一经播出，就引发社会热议。4月24日上午，记者来到济宁玉堂酱园，探究《运河风流》关于这家百年老字号的背后故事。
一见到《文化周末》记者，山东玉堂酱园有限责任公司董事长何景春笑着说，来到玉堂酱园，就是找到了《运河风流》故事的根。
“这件事还要从2014年说起，当年是玉堂酱园300年大庆。”也是在这当口，玉堂酱园接待了一位特殊的客人——编剧高满堂。他是《闯关东》的著名编剧，这次来到玉堂酱园，就是想写一部反映运河与儒商的剧本，而说到“运河”与“儒商”，自然是绕不开玉堂酱园。
高满堂先后4次来到玉堂酱园，对玉堂文化十分感兴趣。在不断地了解、查证中，高满堂用半年时间写完了《运河风流》的剧本。“写完剧本后，《运河风流》总导演张新建又来玉堂酱园采风，我们全程做了接待。”2017年10月13日，《运河风流》第一集正式开拍，拍摄地点就选在了济宁玉堂酱园。
《运河风流》中，多次提到玉堂酱园的酱菜，比如品尝玉堂酱菜，把玉堂酱菜当作礼物等，都是民国时期济宁人的生活日常。剧中的“商会会长”原型，就是玉堂酱园的老板。热心的观众不难发现，剧中“掌柜”的扮演者，就是何景春。
《运河风流》中不少人物原型和故事，都是源自真实的历史，编剧把多人的故事和特点相融合，创造了剧中的人物。在真实的历史中，玉堂酱园几位总管也是鼎鼎有名的儒商。
戴阿堂，苏州人，生卒年代不详，于1714年在济宁南门口创建玉堂酱园。他本是江南船户，沿河贩运行商多年，往返于南北运河，发现济宁州南门口经济繁荣，商贸发达，南北商人众多，且交通便利，于是毅然弃船登陆，由行商改为坐贾。
戴阿堂驻足济宁，打算开一家酱菜铺。1714年（康熙五十三年），他在南门口外的运河南岸买了一块地基，沿街盖了3间灰厦门头，垒起一排泥巴柜台，开了酱菜铺，还找了几个伙计。依照时兴的习惯，他为店铺取名“姑苏戴玉堂”。
戴阿堂前期主要是贩运南方酱菜为主，之后为了迎合北方人的口味习惯，他不断改良，终于制造出了既适应南方人的甜口，又适应北方人咸口的“玉堂酱菜”，可谓南北风味兼蓄。从此，玉堂酱菜深受济宁百姓的喜爱，传承至今。
梁圣铭，济宁人（1795年—1850年）。18岁进玉堂学徒。1816年，冷长连与孙氏家族联手买下玉堂十余年后，聘任时任总会计的梁圣铭担任玉堂首任总管。他上任后，努力改进生产技术，提高产品质量，增加产品种类，扩大经营范围，规范经营管理，推行劳动定岗定级制，建立“规矩牌”制度，立下了“货真价实、童叟无欺”的店训。
梁圣铭多方融资，发行钱票，精心编著《生意论》以教后人。他在任23年，酱菜增加十余种，始创了豆腐乳、状元红和金波酒等品类。清代文学家李汝珍，在其所著《镜花缘》第九十六回，将济宁金波酒誉为“天下美酒”。梁圣铭在任期间，玉堂从一个小店铺发展成为济宁州独一无二的手工作坊。
陈守和，济宁人（1835年—1905年）。16岁进玉堂学徒，1875年出任玉堂总管。上任后，在继续推行原有经营管理的同时，注重产品推广和社会交际，多方筹集玉堂发展资金，提升玉堂知名度。
陈守和以重金聘请，由清末著名书法家项文彦为玉堂书写了百字广告，镶于店内墙壁和店外围墙上，吸引过往游客观赏，开创了以书法艺术为产品宣传的先河。
1886年，陈守和利用孙家在朝为官的影响，把玉堂酱菜送入皇宫。慈禧太后品尝后大加赞赏，称其“京省驰名，味压江南”。从此，玉堂酱菜成为上层社会礼尚往来的佳品。
孙瀞峰，济宁人（1857年—1920年）。1906年任玉堂独营首任总管，上任后对玉堂进行了全面改革，重设管理机构和岗位职责，改革了多项店规和工艺制度，按技术和岗位施行不同等级的月资制度及奖罚条例，理顺生产关系，实行“七行、八作”管理模式，有效调动了店员的生产积极性。
孙瀞峰在任期间，大力开发新品，力创名牌，研制出万国春、冰雪露、宴嘉宾及丰年乐、合家欢等多种露酒。1910年，玉堂产品在南洋劝业会获奖；1914年，在济南举办的山东省第一届物品博览会上，有35种产品获奖；1915年，在巴拿马万国博览会上，玉堂金波酒、万国春酒、宴嘉宾酒、冰雪露酒、酱油和酱菜，获得5枚金奖和1块奖词，为国家赢得荣誉，玉堂从此名震国内外。
孙笃丞，曲阜人（1897年—1965年）。孙瀞峰之子。1938年任玉堂总管，当时日寇侵占济宁，时局动荡，他审时度势，利用多种手段，周旋于日、伪、匪之间，使玉堂能够维持生产，在艰难的环境中存活下来。
1948年7月，解放战争时期，驻扎在济宁的国民党部队为阻止人民解放军攻城，放火烧城三天三夜，玉堂酱园毁于一旦。两个月后，孙笃丞组织店员重建家园和店铺门面，恢复生产，使玉堂品牌得以延续。
1950年至1954年，三大改造时期，孙笃丞的思想发生激烈变化，从抵制改造到消极接受，再到主动要求改造，积极接受政府领导。他积极与政府合作，促进公私合营的全面开展。
玉堂酱园于1954年7月1日实行公私合营，公方代表王晓东任董事长，资方代表孙笃丞任经理。自此，玉堂酱园进入了全面发展时期，孙笃丞亦当选为山东省第一、二、三届政协委员。
《运河风流》中，百姓吃玉堂酱菜是生活日常。在历史中，真正让玉堂酱园声名鹊起的，是慈禧太后品尝玉堂酱菜的故事。
1885年（光绪11年），在清朝宫廷中发生了一件大事。老家济宁的当朝军机大臣孙毓汶，遭当朝御史弹劾，理由是孙毓汶既当官又经商，与民争利，有违大清律“为官不经商”之嫌，应予查办。孙毓汶是孙玉庭之孙，也是玉堂大股东之一。
孙毓汶诚惶诚恐禀告皇帝说，老家确有一个小酱菜铺，是家里人自己种菜，自己腌制，自家人食用，剩余一小部分方便给予邻居们，只是一个制钱的小生意，没有与民争利。
慈禧太后听闻此事后，下旨要品尝玉堂酱菜。孙毓汶受宠若惊，立刻派人快马飞奔济宁传旨。时任玉堂总管的陈守和不敢怠慢，选派最好的技师林大松筹办此事。他们计算好到京的时间，制成半成品装到船上，边行船边制作，船到北京正是酱菜成熟的最佳时间。
进京后，孙毓汶把酱菜呈给慈禧太后品尝。光泽鲜艳，脆嫩适口，酱香浓郁的玉堂酱菜，慈禧太后品尝后大加赞赏，誉为“京省驰名，味压江南”，赏赐林大松为七品御厨，并下旨玉堂酱菜作为贡品送入皇宫，玉堂酱园由此名声大振。
《运河风流》为何在玉堂酱园拍摄？最主要的原因，是玉堂酱园和运河息息相关。可以说，玉堂酱园是伴随运河而生的。在济宁商贸业空前兴盛的清朝年间，苏州船户戴阿堂登陆济宁，创办了“姑苏戴玉堂”，货源多为苏州“潘万成酱园”所产各种酱菜、腐乳，以及济宁当地所产的酱油、食醋等。这就是如今玉堂酱园的发端。
《运河风流》反映的是民国时期的济宁，剧中多次提到玉堂酱园，这是完全符合历史的。民国时期，玉堂酱园出品的酱菜享誉国际。1914年，在济南商埠公园召开的山东省第一次物品展览会上，玉堂酱园参展的42种产品中，有35种获奖。
其中，获金牌奖的酒类共16种，获金牌奖的酱菜共16种。此外，特品冬菜和远年酱油也获得金牌奖，黄嫩甜酱获银牌奖。在此次展览会上，玉堂深受各大参展商号的关注与羡慕。展览会评议长王寿彭称赞说：“玉堂所制酱菜向称特品，在国内外贸易品中，其制品之精良，其制造法之优美，固独树一帜”。
此外，《运河风流》中的宋鲁生等儒商，为国为民参与武装斗争，同样也有真实的历史写照。抗日战争时期，玉堂酱园拥护中国共产党抗日民族统一战线的主张。1939年，资助滋阳县（今兖州）郑逵生领导的抗日游击队。1940年前后，玉堂酱园为党的地下联络站，多次掩护中共济宁城关支部成员范铁民、路延岭、郑又樵等抗日人士躲避日本宪兵队的搜捕。
1946年1月初，八路军攻克了济宁城附近的敌人据点。一天晚上，八路军的先头部队在陆连长的带领下，秘密进入南门外的玉堂酱园，做攻城前的准备工作。这时的资本家都吓得躲了起来，但玉堂的工人们却大胆出来，热情迎接八路军的到来。
工人们有的烧水，有的做饭，有的引导战士们察看攻城地形，直忙到第二天凌晨。黎明时分，工人任绪连突然想起一件事，赶紧找到陆连长说，紧靠着玉堂有个隐秘的警察所，那里有伪军驻守，还有通往城里的电话。陆连长听到后，立即带领战士们拔掉了这个据点，为攻城扫除了一个障碍。
1月9日清晨，攻城的战斗打响了，玉堂酱园的工人们冒着枪林弹雨抢救伤员，运送弹药，奔忙在战斗线上。经过激烈的战斗，国民党部队被打垮，济宁城获得第一次解放，工人们欢欣鼓舞。不久，上级派八路军陆连长和5名干部来到玉堂酱园，宣传党的方针政策，进行阶级教育，提高工人觉悟。
经过组织发动，于1946年2月17日召开了工人与资本家说理大会。会场正中悬挂着毛主席和朱总司令的画像，周围贴满了红色标语，玉堂酱园全体工人和其他行业的工人代表2000多人，参加了由市工会主持的说理大会。
会上，玉堂老工人张贵荣、张贵喜、任绪连、单心田等人，先后上台与孙笃丞进行了面对面说理斗争。会后，工人代表与资本家达成了5项协议。这次说理大会取得了极大的成功，不仅为工人们争得了实际利益，也鼓舞了他们的革命热情。
此后，上级党组织派五区委组织委员唐素同志，来玉堂考察指导工作。经过考察，在说理斗争中涌现的工人积极分子，任绪连、李传科、张玉山等5名同志，光荣加入了中国共产党，并且成立了济宁第一个工厂党支部，唐素同志任党支部书记，任绪连同志任副书记。从此，玉堂酱园有了党组织的领导，在后来的工作中发挥了重要作用。
1946年济宁第一次解放后，由于在玉堂举行的说理大会取得空前的成功，为工人们争取了利益和生产保障，大家的工作热情十分高涨。随着斗争形势的发展，济宁市工会领导人杨佩同志来到玉堂，调研情况，多次与工人们座谈，鼓励他们与资本家进行斗争。
为了更好地调动工人们的积极性，杨佩同志决定在玉堂建立工会组织。经过工人们的积极推荐，玉堂工人张贵荣任工会主席，张玉山任工会副主席，这也是济宁第一个企业工会。同年6月，玉堂工人刘松堂被选为济宁市人民政府参议会代表，赴邯郸参加由薄一波主持召开的冀、鲁、豫三省人民政府代表会议。
1946年，玉堂党支部、工会相继成立后，工人们意气风发，干活不觉苦和累，但资本家感到末日来临，处处作梗，转移资产。工人们为了保护工厂利益，在中共济宁五区区委的领导下，以党员和工会会员为骨干，组织成立了20人的民兵钢枪队，杨永福为队长，任绪连为指导员。他们一边生产，一边值勤，白天上班，晚上巡逻，有效维护了玉堂的生产秩序，保护了资产不受损失，并在以后的防特、反霸斗争中起到了骨干作用。
《运河风流》里“济宁三杰”之一的宋鲁生，是儒商的代表。在何景春看来，儒商的发源地就在济宁，第一位儒商是孔子的学生子贡。儒商端木赐（公元前520年—公元前456年），复姓端木，字子贡，堪称孔子高徒，儒商鼻祖。他是孔门十哲之一，善于雄辩，且有干济才，办事通达，曾任鲁国、卫国的丞相。他善于经商，是孔子弟子中的首富。“端木遗风”，是子贡遗留下来的诚信经商的风气，他也成为民间信奉的财神。子贡善货殖，有“君子爱财，取之有道”之风，为后世商界所推崇。
何景春向《文化周末》记者表示，儒商，源于儒家思想，是“儒”与“商”的结合体，既有儒者的道德与才智，又有商人的财富与成功，是儒客的楷模，商界的精英。
儒商以儒家思想为核心价值观念，规范自己的商业行为，把儒家的价值理想与市场运行本身的法则相结合，遵循并指导市场活动。“现代儒商”多指有文化、讲道德、善理财、会管理、创效益，并具有综合创新能力的商人或企业家。
“外地很多酱园做所谓的‘高端产品’，一瓶酱油好几百，这是不符合商业规律的。酒可以储存，酱油不行，过了保质期就变味了。”何景春说，《运河风流》体现的儒商精神，其实就是玉堂精神。
儒商精神的核心，就是为消费者考虑，诚信经营，真材实料，谋利有度。何景春表示，作为在运河之上兴起和发展的百年老字号，玉堂酱园会肩负起时代重托，做运河之上的风流儒商。
