■济宁日报全媒体记者 王粲

通讯员 宁志刚 朱孝承

当千年儒韵与市井烟火在灶台相遇，一场美食赛事，成为撬动城市消费、重塑文旅格局的新支点。近期，“良友·圣府第杯”2026年济宁市美食联赛正式开赛，十大特色美食赛道轮番竞技，街边市井小吃与千年传世名宴同台亮相。这场盛夏里的全民美食赛事，以食为媒、以赛聚力，将人间烟火、千年文脉、城市消费深度融合，让千年运河古城在舌尖风味中实现文旅融合与城市发展的全新突围。

以食载道：千年文脉“入菜”

本届联赛设置了夹饼王、甏肉王、鲤鱼王、龙虾王等十大竞赛项目，全面展现了从街头小吃到宴席大菜的多元济宁风味。

但真正的亮点，是赛事对美食背后文脉底蕴的深度挖掘。

赛事现场，情景剧《“王”者联盟——食在济宁》以国潮电子乐、戏曲、说唱跨界形式，将十大本土美食拟人化演绎，生动讲述济宁美食的前世今生。孔府宴、运河宴、水浒宴、渔家宴、孟府宴五大特色名宴同台争艳，羽龠舞礼乐、渔鼓说唱等非遗表演轮番上演。观众在品鉴菜品时，沉浸式感受千年儒韵与运河民俗的交融。

“联赛没有把美食局限在灶台之间，每一道菜品背后的人文典故与民俗底蕴都被搬到台前，从‘诗礼银杏’的雅致到‘孔门豆腐’的传说，舌尖品味的不只是珍馐，更是千年诗礼传家的文化底蕴。”市文化和旅游局党组成员、副局长刘凤来说。截至目前，联赛已吸引300余家餐饮企业、400余名厨师参与，累计吸引线下50余万人次打卡，带动社会综合消费约5000万元。

全民共鉴：年轻味蕾“定音”

“这道甏肉肥而不腻，汤汁拌米饭，绝了！”

“第一次吃夹饼，外酥里软，酱料香得让人停不下来！”

在东南赛区的评审席上，来自烟台大学的济宁籍学生小张和来自北京师范大学的小刘，正拿着评分表激烈讨论。他们不是专业大厨，却是决定冠军归属的关键角色。

本届赛事创新采用“专业评审40%+大众评审50%+文艺专家10%”的综合打分模式。20人评审团涵盖15名大众评委、4名资深鲁菜烹饪大师及1名文艺评委，围绕食材选用、菜品口味、烹饪技艺、地方特色等多个维度综合打分。东南赛区还特别面向全国招募大学生大众评委，让年轻味蕾参与评判“济宁味道”。

公平多元的赛制，让本土味道兼顾专业水准与大众口碑。一位资深鲁菜大师点评道，本届参赛菜品既保留了运河菜咸鲜醇厚的本味，又融入了现代烹饪理念，完美诠释了济宁饮食兼容南北、守正出新的精髓。

流量变现：舌尖经济“破圈”

如何让“流量”变“留量”？济宁的解法是一张“美食联赛权益卡”。

这张卡整合全市70余家特色餐饮、商贸、景区、演艺的专属折扣，构建起“吃住行游购娱”消费闭环。目前已推出的6000余张卡直接带动消费600万元。配合“场内竞技+场外集市”模式，启动仪式当晚，120余家老字号、非遗小吃单日销售额突破30万元；东南赛区比赛期间，40余家企业参展，单日销售额突破10万元。

线上的数据同样喜人。抖音平台“#宝藏济宁”主话题播放量达2953万次。来自潍坊的石先生一家三口，正是被短视频吸引，自驾来济宁“寻味”。“白天吃完夹饼逛三孔，晚上吃着烧烤看比赛，这一趟太值了。”石先生的经历，正是“一餐美食留住游客，一串味道带动文旅”的生动写照。

从2025年首届联赛带动社会综合消费约1.2亿元，到2026年联赛规模与影响力的全面升级，济宁用实践表明：赛事炒热的不只是地道风味，更是城市消费的新动能。