据中国农业科学院生物技术研究所的研究，番茄原先是一种生长在秘鲁森林里的野生浆果。直到大约公元前500年，当地人才将野生番茄引进了自家菜园。自此，番茄开始了第一次大驯化过程——人们将野生番茄驯化成栽培的圣女果。

然而，圣女果并不能满足人们关于番茄果实更大更多的愿望。于是，番茄开始了第二次大驯化，成为了大果栽培番茄，也就是现在熟知的大西红柿。