春天总是要买些茶叶的,尤其在江南。
将近春分,街头开始出现新茶,樱花树上飘落的花瓣,随风散开,一些飘入商店,有意无意粘附在土特产柜台包装新茶的透明袋子上,翠绿的里子贴了绯红标签。
富春江边栽了许许多多的花树,春梅过后,玉兰、樱花盛开,随即茶香携带山野气息加入,各式花香混合着刚刚加工完成的新茶鲜香,清新醉人,一直要延续到杜鹃、梨花和桃花登场又谢幕。
富阳温暖湿润的气候十分适合茶叶生长,是重要的绿茶产区,各乡各镇的山间坡地,遍长这种看似平常的草木。当地人不辞辛劳地打理,使得富阳茶叶品质绝佳。拔山高峰茶、安顶云雾茶、春建龙井茶是其中的佼佼者,深受江南百姓喜爱。
清明节前产的茶叫“明前茶”,清明后谷雨前产的茶被称为“雨前茶”。由于清明节前气温普遍较低,发芽有限,生长速度缓慢,产量很少,所以明前茶比较贵。雨前茶虽不如明前茶嫩,但由于芽叶生长相对较快,积累的内含物丰富,往往滋味鲜浓,耐泡。而谷雨之后的茶叶,一般比较粗老,另当别论。
随着气候变暖,以及管理技术的改进,在市场价格的导向下,明前茶明显增多。
最早上市的新茶,叶嫩又小,极为精致,泡在水里,让人看着怜爱。但是我是不敢去碰的,原因只有一个字:贵。
除了价格原因,从口味上,我也喜欢迟一点出的茶叶,叶片厚实些,味道更甘醇,可以冲泡三四回。
过不了几天,马路边上开始出现比较集中的茶叶摊位。我知道的是桂花西路公交车站附近的地方,每天早上有村民带着自家产的茶叶,理得清清爽爽,码得整整齐齐,等候买主挑选。
那段时间,我的魂似乎丢在了那里。上下班常常专程绕道过去,趁着看看茶叶质量,请卖家解开扎得紧紧的绳子。一打开密封的袋子,茶叶清香扑鼻而来,我仿佛置身茶园,陶醉其间。
我喜欢喝绿茶,它有一种与江南韵味极为契合的特质,清爽淡雅,含蓄内敛,仿佛是天然为江南人量身定制的生活品格。
我请老板卖给我二两,对方若是不忙,一般能得愿。我就揣了二两茶叶,加快步伐,赶到家里煮水泡茶。随着热气升腾的开水注入玻璃杯,茶叶翻滚、静置、下沉,满屋茶香。
第二天上班路上,我换个摊位再买三两,然后揣了三两宝贝,步履匆匆,到了办公室与人分享。
选择不同的摊位买,原本是想比较个高下,便于确定价廉物美的那家长期定点。可是,从茶叶交到我手里的那刻起,我就忘了卖家的模样。我买二两或者三两,完全不是为了货比三家,远远做不到那么精明。
价格在不断变化,几乎一天一个价。茶农一年到头修剪除草施肥杀虫,春天时价格的神经却异常敏感,对市场完全同步。我常常不解,他们每天不同的信息是从哪里得到的?
不多久,在产茶多的村镇,集中的茶叶市场内,人来人往,热闹非凡,交易红火。城区农贸市场随处可见新鲜茶叶,有茶农自产的,也有专门售卖的。春天在江南的这个城市停留时,似乎专门眷顾了茶叶。
我不去茶叶市场购买,但是几乎每天买,几两、半斤,或者一两斤。每个清明前后,累计总要买茶十几斤。
喝绿茶,我还贪图它的方便,一只玻璃杯,一壶山泉水足矣。绿茶在杯子里被水唤醒,最终为水付出全部生命。烧水,冲泡,简简单单,我可以隔着玻璃欣赏它的翠绿婀娜,品尝它鲜香四溢的绿叶清汤。■苗青 摄影