李瑞华（梁山）

小时候，每到放年假的时候，赶集就成了最期盼的事。赶集，除了跟着大人买点年货，还要顺便喝碗绿豆丸子汤。

卖丸子汤的锅就支在集市中心，两口大锅毗邻摆开，里面煮着鸡架猪骨汤，汤咕噜咕噜地开着，一个个又大又圆的丸子在其中上下翻滚。另一口锅里是油，一位挽着袖子的老厨师站在油锅旁，左手从面盆里抓起一把绿豆粉和红心萝卜馅调成的面，使劲一挤，右手食指熟练地一勾，一个个丸子便断线珍珠般不停顿地滑进锅里，上下几个翻滚，黄里透焦的绿豆丸子就出了锅。老厨师不紧不慢地把炸好的丸子倒进第一口锅里，丸子在汤锅里翻滚时，空气中立刻弥漫开一股浓浓的香味，引诱着过往行人。起碗的时候，将外焦里嫩的丸子捞到碗里，撒上葱花，添上芫荽，浇上辣椒油，淋上芝麻酱，滚烫的汤水一沏，香味真是扑鼻而来。

喝丸子汤有个不成文的“规矩”，哪怕你的碗里还剩有一个丸子，就可以免费添汤。当然，照例会像舀第一碗一样，放上辣椒酱、胡椒面、芫荽……所以，即使只花了一碗丸子汤的钱，照样能喝到肚饱腰圆。

集市附近很多的老年人都养成了习惯，每天早晨要喝一碗丸子汤，配上热乎乎的烧饼或是油饼，这一天才算正式开启。绿豆丸子汤的老味道，是美食，也是传承，是故事的接力，是岁月变迁中无法抹去的家乡记忆。