2025年03月01日
第03版:

鲁西南的料豆

浙江湖州 范中超

在故乡鲁西南,二月二有吃料豆的习俗。

炒熟的黄豆,也叫“蝎子爪”。小时候耳边常回荡一首歌谣:“二月二,炒蝎子爪,金子银子来家挎;二月二,敲门框,金子银子来家扛……”。

二月二还没到,小伙伴们早早地聚在一起,到村西二三里外的西马趟子背来沙土,晾晒几天。大人们也挑拣黄豆,去杂、腌渍、晾晒。

二月二来了,先将沙土倒进锅里,加热去潮。土灶里的柴火燃起,不能烧得太急,还要不断翻炒。后来的炒法越来越简单,料豆的花样也越来越多。母亲用油代替了沙土,料豆更酥更香。刚出锅的料豆,趁热拌上糖,传统的料豆变成香甜可口的糖豆。

家里有料豆,孩子们最欢心。二月二清早起来,母亲会把料豆放在桌上。去上学的路上,大家嘴里嚼得“砰砰”响。校园里的小伙伴们,掏出自己的料豆和大家换着吃,分享着节日的幸福。

2025-03-01 浙江湖州 范中超 1 1 济宁日报 content_198183.html 1 鲁西南的料豆 /enpproperty-->