2025年03月01日
第03版:

山东老家的金豆

黑龙江鹤岗 周脉明

在我的山东老家,二月二的风俗有剃头、吃猪头肉、打囤、捣屋梁、舍粥,以及炒蝎爪。

童年时的二月二前一天早晨,母亲把自家收获的黄豆,挑颗粒饱满的,泡在水里,加上盐和花椒。等黄豆泡好,捞出来晾干。晚上,母亲一边烧火,一边在大锅里翻炒。“噼里啪啦”的黄豆裂开了缝,香喷喷的。

黄豆盛进一个大盆子,再撒上一点点黄砂糖,端起来簸几下,糖和豆粒粘匀。这时候,黄豆有了一个好听的名字——炒蝎爪,又称炒豆花,还有一个传说呢。

相传唐朝武则天当了皇帝,引来玉帝震怒,下令三年不向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾,偷偷降了一场大雨。玉帝将玉龙打下天宫,压在一座大山下面,还立了一块碑写道:“龙王降雨犯天规,当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁,除非金豆开花时。”

黎民百姓就想办法搭救龙王,人们炒玉米粒时,看到这些颗粒爆裂开花,又联想玉米是黄色的,不就是金豆吗?玉米粒开花就是“金豆开花”。于是,人们便在室外祭天的桌上供奉炒开花的玉米,玉帝看到了,以为金豆真的开了花,就免去了龙王的罪。

此后,每到二月初二这天,家家户户就炒玉米花。后来,因为炒黄豆比炒玉米好吃,就用黄豆替代了玉米。

■孙世华 摄影

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